Italské rizoto v novém světle

Tradiční italské rizoto s jablečným octem: Klasika v novém světle! Zatoužili jste po pokrmu, který spojuje tradici s nádechem neočekávaného? Rizoto je oblíbená klasika, která je povýšena jemným polibkem kvalitního jablečného octa. Toto malé zpestření nejen prohlubuje chuť, ale také přináší prvek překvapení vašim chuťovým pohárkům. Rizoto je oslavováno pro svou krémovou konzistenci a bohatou chuť. Jablečný ocet přidává náznak svěžesti a pikantnosti, což nemůže vytvořit nic jiného než dokonalý balanc chutí. Ať už jste milovníkem rizota nebo jen zvědavým gurmánem, tento recept slibuje úžasný chuťový zážitek.

Porce: 3 - 4 (dle velikosti)

Čas na přípravu: 45 minut

Postup

1. V velké pánvi rozehřejte olivový olej nebo máslo na střední teplotu. Přidejte jemně nasekanou cibuli a restujte, dokud nebude průhledná. Přidejte nasekaný česnek a restujte další minutu.
2. Přidejte rýži Arborio a míchejte průběžně asi 2 minuty, dokud nebudou okraje zrn rýže průhledné.
3. Přilijte bílé víno a vařte, dokud většina nevypaří.
4. Přidejte Bejblův Jablečný ocet z morušového sudu a vařte minutu.
5. Začněte přidávat teplý vývar, jednu naběračku po druhé, často míchejte. Počkejte, dokud se většina tekutiny nevstřebá, než přidáte další naběračku vývaru.
Pokračujte v tomto procesu, dokud není rýže vařená al dente a má krémovou konzistenci, což by mělo trvat asi 18-25 minut.
6. Pokud používáte, přidejte mražený hrášek nebo jinou zeleninu zhruba uprostřed vaření.
7. Jakmile je risotto vařené dle vaší chuti, sundejte z ohně a přidejte nastrouhaný parmazán.
8. Ochutnejte solí a pepřem dle chuti.
9. Ozdobte čerstvou petrželí nebo pažitkou a citronovou kůrou, pokud si přejete.
10. Podávejte ihned, dokud je teplé.

Vynikající oběd nebo večeře při svíčkách? Užijte si Itálii při jakékoliv příležitosti a nezapomeňte nám dát vědět, jak vám chutnalo.

Dobrou chuť! 🙂