Velikonoční nádivka je neodmyslitelnou součástí sváteční tabule. Tentokrát ji připravíme s kapkou kvalitního octa, který zvýrazní chuť uzeného masa a dodá nádivce příjemnou lehkost.
Čas na přípravu: 60 minut
Ingredience
- 300 g uzeného masa (krkovice nebo bůček)
- 4 vejce
- 4 rohlíky (den staré)
- 250 ml mléka
- 1 lžíce Bejblova octa (např. jablečný nebo vinný)
- 1 lžička soli
- ½ lžičky pepře
- ½ lžičky muškátového oříšku
- Hrst nasekané petrželky
- Hrst nasekaných kopřiv nebo špenátu
- ½ lžičky pepře
- 50 g másla na vymazání formy
Postup
-
Příprava masa: Uzené maso nakrájejte na menší kousky. Můžete ho krátce osmahnout na pánvi, aby získalo intenzivnější chuť.
-
Příprava pečiva: Rohlíky nakrájejte na kostičky a zalijte mlékem smíchaným s lžící octa. Nechte 10 minut nasáknout. Ocet pomůže zvýraznit chuť a zjemní strukturu nádivky.
-
Příprava směsi: Oddělte bílky od žloutků. Žloutky přidejte k pečivu, promíchejte a přidejte nasekané bylinky, sůl, pepř a muškátový oříšek. Přidejte připravené maso a dobře promíchejte.
-
Vyšlehání bílků: Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do směsi. Díky tomu bude nádivka krásně nadýchaná.
-
Pečení: Pekáček vymažte máslem a přendejte do něj směs. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30–40 minut, dokud nádivka nezezlátne.
-
Podávání: Podávej teplou nebo studenou, jako přílohu k pečenému masu nebo jen tak s jarním salátem.
Dobrou chuť!
